A cidade de Blumenau (SC) foi palco, em julho, da 8ª edição do Prêmio Queijo Brasil, evento que celebra o melhor da produção artesanal de queijos, doces de leite e manteigas no país. Realizado no Parque Vila Germânica, o encontro reuniu especialistas, produtores e entusiastas do setor, com uma programação que incluiu festival gastronômico, palestras e desafios voltados ao universo dos laticínios artesanais.
Neste ano, 2.291 produtos foram inscritos, e 1.242 deles foram reconhecidos com medalhas de ouro, prata ou bronze. A iniciativa tem como foco valorizar o queijo artesanal nacional, destacando técnicas regionais e promovendo a diversidade dos sabores brasileiros.
As amostras foram avaliadas por um corpo técnico composto por 140 jurados, entre queijistas, veterinários, técnicos e profissionais da gastronomia. Os critérios levados em conta incluíram aspectos visuais, aroma, textura, sabor e fidelidade ao estilo proposto.
A competição foi organizada em quatro categorias principais:
Queijo Artesanal Tradicional, produzido com técnicas regionais e saberes locais;
Queijo Artesanal de Leite Cru, elaborado com leite não pasteurizado e sob regras específicas;
Queijo Artesanal de Leite Pasteurizado, com os mesmos critérios de origem e volume do anterior, mas usando leite pasteurizado;
Queijos Finos, que englobam produtos com tecnologias diferenciadas, fora dos padrões das demais categorias.
Além das medalhas, alguns produtos receberam um reconhecimento extra na categoria especial chamada “Seleção Queijista”, que contempla exclusivamente os queijos premiados com medalha de ouro. Essa distinção destaca os itens que atingiram excelência máxima na avaliação técnica.
O evento reforça o papel crescente dos queijos artesanais brasileiros no cenário gastronômico e evidencia a riqueza da produção local, marcada pela tradição e inovação.
Ao todo, 11 itens entraram para a lista, sendo cinco de Minas Gerais. Confira a seleção:
• Peleja – Da Serra (MG)
• Queijo Alagoa Fumacê – Fazenda 2M (MG)
• #23 – GOA (MG)
• Queijo de coalho da vovó neta – Laticínio vovó neta (CE)
• Queijo Pipo – Laticínios Pipo (RS)
• Granito – Pé do Morro (SP)
• Queijo Maturado mais que 60 dias – Queijaria Fazenda Buritis (MG)
• Doce de leite flor de manjericão – Queijaria La Porta (MG)
• Queijo de manteiga tradicional – Fazenda Rolinha (RN)
• Queijo Terra Coragem (Queijo Tipo Batemalle) – Queijo Com Sotaque (SC)
• Manteiga da terra – Sertãolac (RN)
A premiação também destacou os melhores queijos, manteigas e doces de leite de cada estado brasileiro participante. São eles:
• Amazonas: Ricota Fresca de Búfala, Queijaria Tradição D’Lourdes
• Bahia: Queijo Meia Cura, Cooperativa Capribéee
• Ceará: Queijo Coalho Timbaúba, Fazenda Timbaúba
• Distrito Federal: Queijo de leite de cabra maturado Candango, da Cabríssima Queijaria Artesanal
• Espírito Santo: Queijo tipo Morbier, da Vila Veneto
• Goiás: Guardião, da Terra Roxa
• Maranhão: Ricota Fresca, Queijo Sertão
• Minas Gerais: Manteiga de Búfala, da Pérola da Serra
• Mato Grosso: Doce de leite com café, Pé de Queijo Gourmet
• Pará: Doce de leite de búfala, da Queijaria São Victor
• Paraíba: Manteiga da terra mororó, da Queijos Soledade
• Paraná: Queijo muçarela nozinho, da Delícia Beni
• Rio de Janeiro: Doce de Leite de Búfala, da Pontelino
• Rio Grande do Norte: Queijo de Manteiga Terrua do Sertão, da Queijaria 504
• Rio Grande do Sul: Queijo Gruyere, da Laticinio Granja Cichelero
• Santa Catarina: Manteiga com sal, da Laticínios Peritiba
• Sergipe: Manteiga de Garrafa Vaca Serrada, da Queijaria Vaca Serrada
• São Paulo: Amazonito, da Belafazenda (Foto: Freepik; Fonte: CNN)
