Cinquenta queijos brasileiros foram premiados no World Cheese Awards 2025, considerado o maior concurso internacional de queijos, realizado no último fim de semana em Berna, na Suíça.
A edição reuniu 5.244 queijos de 46 nações, avaliados por um corpo de 265 jurados de 14 países em degustações às cegas que observaram visual, aroma, textura, estrutura e sabor. A lista oficial dos vencedores saiu na segunda-feira (17).
O grande campeão da disputa foi o Gruyère DOP Vorderfultigen, da suíça Bergkäserei Vorderfultigen, maturado por mais de 18 meses. Em seguida, ficou o francês Crémeux des Aldudes aux Fleurs, um queijo artesanal decorado com flores, produzido pela Etxaldia — ambos agraciados com a medalha “Super ouro”.
O Brasil participou com 175 queijos, conquistando cinco medalhas de ouro, 19 de prata e 26 de bronze. Os premiados vêm de sete estados: São Paulo, Santa Catarina, Paraná, Minas Gerais, Goiás, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul.
Entre os destaques está o trabalho do Laboratório de Queijos Finos do Biopark Educação, em Toledo (PR), que levou duas pratas e um bronze. Criado há seis anos, o laboratório faz parte de um projeto científico e tecnológico voltado a capacitar pequenos e médios produtores na fabricação de queijos de alto valor agregado.
A iniciativa já soma 72 premiações nacionais e internacionais, oferecendo suporte desde o controle da qualidade do leite até identidade visual, rotulagem e acesso ao mercado.
Abaporu – medalha de prata
Queijo de massa mole e casca lavada, elaborado com leite de vaca e maturado por mais de 30 dias. O perfil sensorial se destacou pela combinação adocicada e complexa de baunilha, amêndoa, caramelo e especiarias como canela e cravo, além de notas amadeiradas e balsâmicas. O Abaporu já havia brilhado no Mondial du Fromage, na França, onde recebeu ouro em sua estreia. Será lançado em breve pela queijaria Flor da Terra.
Saint Marcelin – medalha de prata
Inspirado em tradicionais queijos franceses, apresenta textura macia e cremosa, sabor amanteigado e nuances que lembram cogumelos frescos e ervas. Já figurou entre os dez melhores queijos do Brasil no concurso Queijos Brasil de 2023, além de ter levado prata no Mondial du Fromage 2025. Também é comercializado pela Flor da Terra.
Garoa Tropical – medalha de bronze
Produto inovador, resgata práticas antigas de coagulação com frutas cítricas. O uso de enzimas cítricas confere ao queijo um perfil totalmente distinto, com sabor singular e textura exclusiva.
Medalhas de ouro
Parmesão Faixa Azul 12 m – Vigor;
Queijo Azul Tirolez – Tirolez;
Queijo da Nona – Queijos Possamai;
Ribeirão – Queijo com Sotaque;
Tipo Reblochon – Serra das Antas.
Medalhas de prata
Abaporu – Biopark;
Amazonito – Queijaria Bela Fazenda;
Benzinho Queijaria Bela Fazenda;
Cruzília Maturado – Laticínios São João;
Creme Duplo de Gorgonzola – Serra das Antas;
Laranjal – Queijo com Sotaque;
Lua Cheia – Serra das Antas;
Morro Azul 125 g – Pomerode Alimentos;
Parahiba (Queijaria Santa Vitória);
Queijo Alpino – Queijaria Alpina;
Queijo do Bispo – Queijos Possamai;
Queijo Parmesão Tirolez – Tirolez;
Tipo Burrata de Búfala – Búfalo Dourado;
Tipo Estepe – Quatá;
Saint Marcelin 21 dias – Flor da Terra;
Seramar – Boca da Serra;
Vale do Testo 12 meses – Pomerode Alimentos;
Vecchio Formaggio – Casa Bianchi.
Medalhas de bronze
A Lenda – Cruzília;
Azul de Minas – Cruzília;
Brie Vermont – Pomerode Alimentos;
Creme de Ricota – Tirolez;
Gigante da Mantiqueira – Capril do Bosque;
Goró – Queijaria Bela Fazenda;
Morro Azul 500 g – Pomerode Alimentos;
Neblina 3 meses – Vale do Vento;
Pampa – Queijaria Bela Fazenda;
Primitivo – Serra das Antas;
Queijo 5 – Pomerode Alimentos;
Queijo Cremíssimo – Tirolez;
Maturado Mofo Azul e Limão – Cruzília;
Prato Esférico – Quatá;
Provolone Curado e Defumado – Tirolez;
Provolone – Quatá;
Queijo Stephan – Queijaria Alpina;
Tipo Burrata de leite de Búfala defumada – Búfalo Dourado;
Tipo Pecorino Toscano – Casa da Ovelha;
Tipo Quark – LacLelo;
Queijo Provolone Curado Defumado – Tirolez;
Ricota Fresca de Leite de Búfala – Laticínio Almeida Prado;
Santo Casamenteiro – Cruzília;
Tipo Gorgonzola Dolce – Bueno Brandão;
Tulha Reserva – Fazenda Atalaia;
Vale do Testo 6 meses – Pomerode Alimentos.
Fonte: https://agro.estadao.com.br/pecuaria/brasil-conquista-50-medalhas-no-maior-concurso-de-queijos-do-mundo
