O Brasil garantiu presença de destaque na edição de 2025 do ranking The World’s 50 Best Restaurants com quatro casas entre as 100 melhores do mundo. A prévia divulgada na quinta-feira (5), com os restaurantes classificados entre a 51ª e a 100ª colocação, já conta com representantes de São Paulo e do Rio de Janeiro.
O restaurante Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, ficou com o 95º lugar. Localizado na capital paulista, o estabelecimento aposta em uma interpretação moderna e autoral da cozinha italiana, com forte integração de insumos e sabores brasileiros.
Logo acima, na 83ª posição, está A Casa do Porco, ícone da culinária paulistana. Situado na região central da cidade, o restaurante é liderado pelos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres, responsáveis por transformar a tradicional comida caipira em referência internacional.
No Rio de Janeiro, o destaque foi o Oteque, que alcançou a 81ª colocação. Localizado em Botafogo, o restaurante do chef Alberto Landgraf se notabiliza por menus sazonais sofisticados, elaborados com técnicas contemporâneas e ingredientes frescos.
Outro nome que voltou à cena foi o Tuju, reaberto no fim de 2023. A casa paulistana garantiu a 70ª posição com a cozinha autoral do chef Ivan Ralston, que ao lado da pesquisadora Katherina Cordás, cria menus pautados em ingredientes típicos dos biomas brasileiros e nas influências climáticas sobre cada temporada.
Além do Brasil, outros países sul-americanos também marcaram presença na lista estendida. Na Colômbia, o restaurante Leo, da premiada chef Leonor Espinosa, ficou em 76º lugar, e o El Chato, de Álvaro Clavijo, conquistou a 54ª posição.
No Peru, o restaurante Mil, em Cusco, aparece em 75º lugar. A casa do chef Luis Valderrama, desenvolvida com o apoio de Virgilio Martínez (do Central), destaca ingredientes e tradições da região andina.
No Equador, o restaurante Nuema, em Quito, chegou à 61ª colocação. Sob o comando de Alejandro Chamorro e Pía Salazar, o restaurante aposta em propostas inovadoras com ingredientes endêmicos da região.
A cerimônia oficial que revelará os 50 primeiros colocados acontecerá no dia 19 de junho, em Turim, na Itália. AS casas premiadas podem ser conferidas no site da organização. E mais: Ministro de Lula defende aumento imediato de etanol na gasolina. Clique AQUI para ver. (Foto: PixaBay; Fonte: CNN)
